W czwartek 29.09.2022 uczniowie klasy 1PTa oraz 3 BBA uczestniczyli w wycieczce zawodowej do hurtowni spożywczej ,,Selgros”. Głównym celem wycieczki był pokaz rozbioru tusz wieprzowych. Rozbioru dokonywali pracownicy z dużym doświadczeniem zawodowym. Uczniowie mogli się także zapoznać się z zasadami obrotu różnych gatunków mięsa. Kierownik sekcji, w której dokonuje się rozbioru mięsa wprowadził uczniów w tajniki procesu przygotowania mięsa od momentu, w którym trafia do hurtowni, aż do chwili, gdy zostaje dostarczone do odbiorców na terenie całego Radomia i okolic. Należy podkreślić, że na dziale rozbioru tusz obowiązują szczególne zasady higieniczno-sanitarne. Uczniowie otrzymali odzież ochronną i dopiero po jej założeniu mogli przejść na dział. Uczniowie przechodzili przez kolejne strefy, w tym przez magazyny, w których przechowywane są przyprawy, w 100% pochodzenia naturalnego, oraz środki konserwujące mięso. Kolejnym etapem była chłodnia, w której przechowuje się wyselekcjonowane i wyporcjowane poszczególne elementy tusz zapakowane próżniowo. Pakowanie próżniowe przedłuża termin przydatności produktów. Każdy asortyment wyporcjowanego mięsa otrzymuje indywidualny kod, który umieszcza się na opakowaniu. Kod umożliwia identyfikację danej partii. Kolejnym etapem był rozbiór tuszy. Dla uczniów przygotowano pokaz rozbioru tuszy wieprzowej. Pracownik wykonywał kolejne czynności i wyjaśniał tajniki swojej pracy. Uczniowie mogli śledzić pracę elektrycznej piły do podziału tuszy na pół lub ćwiartki oraz w maszynę, która oddzielała skórę od tłuszczu. Każda partia mięsa jest badana, pobiera się próbki i przekazuje do laboratorium. Uczniowie zwiedzili również stoisko z bardzo bogatym asortymentem mięsa oraz świeżych ryb i owoców morza.