Tematem zajęć były właściwości sensoryczne produktów mięsnych. W laboratorium badali jak pod wpływem obróbki cieplnej zmieniają się właściwości mięsa -ph i przewodność elektryczna właściwa.

Następnie przy pomocy własnych zmysłów oceniali cechy ( smak, łamliwość, twardość i gumistość) trzech typów parówek.

Po zajęciach nasi uczniowie otrzymali certyfikaty potwierdzające uczestnictwo w warsztatach. Zajęcia akademickie bardzo się wszystkim podobały. Dzięki nim uczniowie mogli poznać specyfikę pracy w laboratorium oraz dowiedzieć się dlaczego ocena organoleptyczna jest tak ważna.Przez chwilę też mogli poczuć się jak studenci.